Croquetas de pollo
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir 1 litro de leche con el laurel y la cebolla, para que le den más sabor.
- 2
Mientras hierve la leche, vamos desmigando el pollo.
- 3
Cuando retiramos la leche del fuego, ponemos en una sartén la mantequilla.
- 4
Una vez la mantequilla esté derretida, añadimos la harina y movemos sin parar. La mezcla tiene que coger un color amarillento y oler a harina tostada.
- 5
Cuando la mezcla ya esté hecha, retiramos el laurel y la cebolla y añadimos la mantequilla y harina.
- 6
Removemos hasta que la bechamel coja la textura que buscamos.
- 7
Cuando ya tengamos la textura que buscamos, añadimos sal y nuez moscada, y posteriormente el pollo.
- 8
Antes de empanar las croquetas, es importante dejar reposar la masa unas horas
- 9
Y ya, finalmente, empanamos y tenemos nuestras croquetas listas para freír.
- 10
Nota: la pechuga yo aprovecho para hacerla cuando hago sopa o puchero, así también tiene más sabor. Pero también podéis hervirla sola.
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