Giraboix
Giraboix es típico de Xixona y es para semana santa pero con Bacalao.
Este Giraboix, sustituye el Bacalao por el conejo y algo de pollo; se hacía en las masías del campo, con los ingredientes que disponían normalmente siempre en casa. Al ser típico en la masías, considero que es tradicional Alcoyana. GXL
Giraboix
Giraboix es típico de Xixona y es para semana santa pero con Bacalao.
Este Giraboix, sustituye el Bacalao por el conejo y algo de pollo; se hacía en las masías del campo, con los ingredientes que disponían normalmente siempre en casa. Al ser típico en la masías, considero que es tradicional Alcoyana. GXL
Paso a paso
- 1
Tiempo de preparación 1,50 horas. Vertir en la cacerola, las judías, cebolla, conejo y pollo, sal y toque de pimienta negra con el agua y la sal ( no te pases)
- 2
Cuando empieza a hervir, toque de colorante, verter las dos cucharadas de aceite de oliva, dejar a fuego fuerte 15 minutos y luego bajar el fuego hasta que cumplas una hora. Anadir las patatas a tacos que coceras 1/2 hora.
- 3
Hacer los ajos duros (all i oli), a mano (3 ajos, algo de sal y aceite de oliva, que añades poco a poco sin dejar de dar vueltas al majadero en el mortero)
- 4
Cuando ya lleves 1,5 horas, estará bastante cocido y sin casi caldo, viertes los ajos duros (all i oli) en la cacerola y lo remueves con el majadero. A punto para servir, después un breve reposo.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Ajos y giraboix Ajos y giraboix
Video receta en youtube: https://www.youtube.com/watch?v=SX-qzxiXtoYGuiso de invierno de la provincia de AlicanteLos ingredientes de esta receta, varían dependiendo del cocinero y la zona geográfica donde se prepare. Se usan diferentes tipos de carne e incluso bacalao. Por eso la hemos denominado como primera variación. Más adelante publicaremos otras variaciones distintas.
-
Garbanzos a la Girón Garbanzos a la Girón
Hola muy buenas, esta receta es un invento de mi padre que la verdad que salió bien y me gusto la receta y me la he quedado para mi. Es una receta sencilla, si utilizas productos de primera, el sabor cambia, lo digo mas que nada por los garbanzos, si son secos mejor porque estamos acostumbrados a los botes de conservas. La verdad de vez en cuando hacer un plato con legumbres secas, el sabor es diferente, cambia mucho ya se que son muchas mas horas de cocción pero de vez en cuando es bonito recordar esos sabores de antes gracias.
-
Pastel de girgolas Pastel de girgolas
Este tipo de hongo se caracteriza por su alto valor nutricional ya que contiene una gran cantidad de vitamina A y C, es fácil de digerir y además produce una importante sensación de saciedad.
-
'Galette' integral de albaricoque 'Galette' integral de albaricoque
Visto en el comidita y puesto en práctica
munoztorrero5 -
Guisantes a la francesa Guisantes a la francesa
Unos guisantes frescos con salsa de nata y mantequilla.La Rioja aparte de ser famosa por sus vinos, también es muy famosas por sus verduras, hay mucha variedad y de una calidad inmejorable. El cardo típico de esta zona, la acelga, la borraja, alcachofas, los famosos espárragos, la alubia verde etc.... es muy conocida en muchos restaurantes la menestra de verduras.
-
Guisantes a la francesa Guisantes a la francesa
Fácil y apetitosa. Los hacían así en casa de mis tíos cuando de jovencita viví con ellos.#CocinaMundial2018 - Receta de Francia
-
Suquet de pintarroja Suquet de pintarroja
La pintarroja es un pescado muy mediterráneo de la familia de los tiburones. Delicioso frito y aprobado y exquisito en este tipo de guisos.
-
Bavaroise de nectarinas Bavaroise de nectarinas
Tenía en el frutero 3 nectarinas que estaban muy maduras y las utilicé para preparar un bavaroise porque es muy sano y se prepara en menos de 20´. Luego lo metemos en la nevera, y al día siguiente tenemos un postre estupendo.
-
Bagatela de frambuesas con yogur griego Bagatela de frambuesas con yogur griego
Este postre es sin horno y con fruta fresca. Muy refrescante ahora que aprieta el calor. He hecho un postre ligero, fresco y sano, en 6 capas. Se puede considerar de #aprovechamiento. #postreligero #frambuesas#yogurgriego #sinazucar
-
Tiramisú de Xavi Tiramisú de Xavi
Este tiramisú, es el tiramisú que hace mi hijo Xavi, que vive en Argentina, en realidad tendria que ser tiramisú de Xavi y Claudio, ya que lo han hecho entre los dos.Me han pasado la receta paso a paso con fotos incluidas.
Más recetas
Comentarios