Lomos de bacalao con sanfaina y all i olli gratinado
Ayer tuvimos cumpleaños de confinamiento y hice esta receta que nos encanta!
Lomos de bacalao con sanfaina y all i olli gratinado
Ayer tuvimos cumpleaños de confinamiento y hice esta receta que nos encanta!
Paso a paso
- 1
Rebozados los lomos enharinados y con pizca de sal, y los freímos con bastante aceite de oliva, cuando estén apartar en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- 2
En una cacerola añadir aceite y una cabeza entera de ajos sin pelarlos, 2 cayenas, 1 cebolla, morada rallada, y laurel, cuando coja color añadir el pimiento verde troceado a cuadritos, a fuego suave que sofría.
- 3
Cuando tengamos el sofrito añadimos la escalibada y su juego que suelta, y dejar que mezcle unos 5 minutos añadimos sal y pimienta negra recién molida, añadimos el tomate y dejar unos 10 minutos a fuego suave y apagar.
- 4
En una fuente de horno, montar una cama de sanfaina, los lomos arriba y añadir el all i olli en cada lomo, una capa no muy grande y gratinar, y a disfrutar 😉
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