Solomillo de ternera de Salamanca
La ternera no es fácil de encontrarla tierna. La mejor pieza el "solomillo". También ocurre que la ternera la importan mucho y no es como la de aquí. En la carnicería de la familia, sabemos que es de España y ésta concretamente de Salamanca. Claro, no es barato y menos siendo de España.GXL.
Pd.- participará en el concurso, por los colores amarillo del aceite y el rojo del pimentón.
Solomillo de ternera de Salamanca
La ternera no es fácil de encontrarla tierna. La mejor pieza el "solomillo". También ocurre que la ternera la importan mucho y no es como la de aquí. En la carnicería de la familia, sabemos que es de España y ésta concretamente de Salamanca. Claro, no es barato y menos siendo de España.GXL.
Pd.- participará en el concurso, por los colores amarillo del aceite y el rojo del pimentón.
Paso a paso
- 1
Limpiar el solomillo con agua y dejar secar o lo secas con papel de cocina.
- 2
Plancha al fuego fuerte. Una vez bien caliente la plancha, poner las cortadas de solomillo, marcar y darle vuelta, una vez marcada, es cuando ponemos la sal.
- 3
Bajas el fuego y lo dejas el tiempo que consideres, lo ideal es dejarlo lo más crudo posible, más tierno lo encontrarás.
- 4
Por la dos caras.
- 5
Emplatar: poner la cortada en el plato y regar con aceite de oliva.
- 6
Decorar: unos rasgos de pimentón y unos granitos de pimienta. La imagen es importante, así apetece mas.
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