Picamos el ajo, la zanahoria, el pimiento y el calabacín (yo lo he hecho con el robot de cocina, pero se puede hacer a mano o con una buena trituradora). Yo lo he dejado casi imperceptible a la vista. No tapar el recipiente para que evapore.

Añadimos el aceite y sofreímos durante 8 min. En el caso de usar la Mambo o un robot de cocina: 8 min, vel 1, 100ºC, pot:8

Añadimos la pechuga de pollo anteriormente cortada a tacos medianos y salpimentada, y rehogamos durante 8 min. En el caso de usar la Mambo o robot de cocina: 7 min, vel 1, 100ºC, pot:8. ¡No olvidéis las mariposas!

Pasado este tiempo, añadimos el resto de ingredientes: el cuscús, el caldo de pollo, la mantequilla, la albahaca, el orégano, el romero, la sal, la pimienta y el curry. Lo dejamos cocinar a fuego medio durante 7 min. En el caso de usar la Mambo o robot de cocina: 7 min, vel 1, 70ºC, pot:7.

Listo para servir