😋Alfajores deliciosos😋
A mi manera!!!
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Paso a paso
- 1
Masa; Batir la manteca pomada con el azúcar y la miel hasta obtener una crema, incorporar la esencia, agregar los huevos de a uno y batir.
- 2
Tamizar los secos e incorporar al batido, hasta formar la masa.
- 3
Colocar la masa en film y enfriar en la heladera, mínimo 3 horas.
- 4
Estirar de 4 a 5 mm de espesor y cortar discos del tamaño deseado.
- 5
Cocinar en el horno a 180° de 8 a 10 minutos.
- 6
Para el merengue; Mezclar 180 gr de azúcar con el agua y hervir hasta llegar a 118° o punto bola blanda.
Seguir batiendo las claras en el bol y agregar el almíbar caliente de a poco para cocinar las claras.Batir hasta llegar a temperatura ambiente - 7
Unir de a 2 tapas con el dulce de leche mezclado con el coñac o ron. Colocando la tapa superior con la parte de abajo hacia arriba así se logra un alfajor más parejo.
- 8
Cubrir con una capa bien fina de merengue, colocar sobre una reja o placa con papel manteca y dejar secar por completo.
- 9
Conservar en lugar seco(no heladera) para consumirlos con el merengue seco debes dejar pasar al menos consumirlos luego de 48 horas o más.
- 10
Para la cobertura de chocolate fundirlo junto a la mantequilla en microondas o a baño maría y simplemente bañarlos.
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