Pastel de papas
Un plato familiar 'pastel de papas', elaborado con dos capas de puré de papas, una de carne picada de ternera en el centro y queso gratinado por encima.
Sencillo y delicioso.
Pastel de papas
Un plato familiar 'pastel de papas', elaborado con dos capas de puré de papas, una de carne picada de ternera en el centro y queso gratinado por encima.
Sencillo y delicioso.
Paso a paso
- 1
Hervir las papas peladas, colarlas y hacerlas puré. Añadir al puré de papas la mantequilla, la yema de un huevo, salpimentar y mezclar.
- 2
Batir la clara de huevo a punto nieve, incorporarla al puré y mezclar muy bien hasta que se integren los ingredientes. Reservar.
- 3
Aparte, en una cacerola, sofreír en aceite de oliva, la cebolla, el tomate, los pimientos y el perejil picados.
- 4
Agregar la carne picada, condimentar con pimienta, comino, pimentón, sal a gusto y mezclar dejando cocinar la carne junto con las verduras.
- 5
Armar el pastel en una fuente adecuada para llevar al horno (pyrex, por ejemplo) untada completamente con mantequilla, colocando la mitad de puré de manera pareja en el fondo de la fuente (primera capa de puré de papas).
- 6
Sobre la capa de puré colocar toda la preparación de carne picada y verduras de manera esparcida y pareja. Cubrir la capa de carne con huevos duros hervidos y picados (los tres huevos restantes).
- 7
Colocar otra capa de puré de la misma manera (el puré restante).Cubrir por completo el pastel con queso para gratinar.
- 8
Hornear entre 35 y 45 minutos aproximadamente a temperatura moderada hasta gratinar el queso. Servir en porciones decoradas con unas hojitas de perejil.
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