Cau cau de mollejitas 🍛
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir las mollejitas por 1 hora aproximadamente con 2 cucharadas de sal. Una vez hervidas las mollejitas las picamos en cuadraditos medianos.
- 2
En una cacerola ponemos un chorrito de aceite y sofreímos la cebolla, cuando esta se transparente agregamos el ajo y condimentamos, la sal la dejamos para el final por que no olvidemos que las mollejitas ya tienen sal.
- 3
A nuestra preparación le agregamos el palillo y el ají amarillo, dejamos cocinar por 1 minuto y ponemos las Mollejitas agregando un poco de agua, estrujamos orégano y dejamos cocinar por 5 minutos.
- 4
En este lapso ponemos a sancochar las arverjas, las zanahorias y las papas, una vez sancochado todo, picamos en cuadraditos pequeños las zanahorias y cubo medianos las papas.
- 5
A nuestra preparación de la cacerola le agregamos nuestros ingredientes sancochados y mezclamos bien, es aquí donde probamos la sal, si falta, aumentar sal y si gustan pueden colocar un cubito de pollo.
- 6
Cocinar por 5 minutos y listo, bajamos del fuego, echamos perejil, dejamos enfriar y concentrar los sabores por 5 minutos más. Y ahora ya estamos listos para servir y disfrutar 😋
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