Arroz con Mollejas
Esta receta la aprendí de una excompañera de trabajo y me encanta. Ella es de Aguachica, Cesar pero no sé si la receta es tradicional de la zona o simplemente de su casa.
Arroz con Mollejas
Esta receta la aprendí de una excompañera de trabajo y me encanta. Ella es de Aguachica, Cesar pero no sé si la receta es tradicional de la zona o simplemente de su casa.
Paso a paso
- 1
Organizamos todos nuestros ingredientes para tenerlos listos y cortamos las mollejas en pedazos más pequeños.
- 2
Ponemos en la olla pitadora (exprés) todas las mollejas con 5 tazas de agua, sal, pimienta, comino y tomillo al gusto. Tapamos y ponemos a cocinar.
- 3
Mientras las mollejas se cocinan, rallamos la zanahoria y picamos la cebolla.
- 4
Cuando la olla comience a pitar, contamos 15 minutos, apagamos y dejamos salir el vapor con cuidado.
- 5
Retiramos las mollejas del caldo y medimos 3 1/2 Tazas del caldo.
- 6
En la olla arrocera ponemos a calentar aceite suficiente para sofreír la cebolla, la zanahoria y el arroz. Empezamos por sofreír la cebolla y el ajo.
- 7
Agregamos la zanahoria y dejamos sofreír por 3 min aproximadamente.
- 8
Agregamos el arroz y revolvemos para sofreírlo también.
- 9
Agregamos las mollejas
- 10
Y el caldo que habíamos reservado.
- 11
Tapamos y dejamos que la olla arrocera haga el resto como un arroz cualquiera.
- 12
Servimos y listo, a disfrutar de esta delicia.
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