Lomo de cerdo con puré seco de patatas
Mi hija Paula preparó esta receta estupenda, le encanta la cocinar así que tengo mucha ayuda de ella siempre.
A los filetes de lomo de cerdo los cocinó a la plancha, al puré de patatas lo salteó en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva hasta que quedó bien seco, doró los aros de cebolla en aceite de oliva con perejil picado y preparó huevos revueltos a los que mezcló con los aros de cebolla. ¡RIQUISIMO!
Lomo de cerdo con puré seco de patatas
Mi hija Paula preparó esta receta estupenda, le encanta la cocinar así que tengo mucha ayuda de ella siempre.
A los filetes de lomo de cerdo los cocinó a la plancha, al puré de patatas lo salteó en una sartén con unas gotitas de aceite de oliva hasta que quedó bien seco, doró los aros de cebolla en aceite de oliva con perejil picado y preparó huevos revueltos a los que mezcló con los aros de cebolla. ¡RIQUISIMO!
Paso a paso
- 1
Pelar las patatas, hervirlas, escurrirlas y pisarlas añadiéndole la mantequilla, la sal y la leche caliente hasta formar un puré cremoso.
- 2
Colocar el puré en una sartén con una cucharada de aceite y cocinarlo mezcl´ndolo constantemente hasta que quede bien sequito.
- 3
Colocar un poco de puré en cada plato con un molde redondo como base de los filetes de lomo.
- 4
Condimentar los filetes de lomo con orégano y sal. Cocinarlos a la plancha con unas gotitas de aceite hasta que se doren. Disponerlos sobre la base de patatas (dos filetes en cada plato).
- 5
Pelar las cebollas, cortarlas en aros y saltearlas en aceite de oliva condimentadas con perejil picado hasta que se doren.
- 6
Aparte, cocinar los huevos ligeramente batidos en una sartén con una cucharada de aceite revolviendo constanttemente.
- 7
Mezclar los aros de cebolla con los huevos revueltos y colocar sobre los fieltes de lomo.
- 8
Decorar con hojitas de perejil.
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