Mientras tanto cortamos las verduras como más nos guste, en mi caso, los pimientos y el aguacate los corté a cubitos, la cebolla a juliana, los tomates por la mitad y el pepino a medialunas finas.

Vamos haciendo el aliño: machacamos las fresas con las varillas, añadimos la cucharita de mostaza y el vinagre y dejamos macerar 5 minutos.

Salpimentamos y emulsionamos con el aceite de oliva y añadimos el cebollino picado.

Añadimos la pasta ya fría y las verduras antes cortadas (menos el aguacate y los tomates) y lo mezclamos todo bien.

Emplatamos añadiendo una cama de lechuga, la pasta encima y unos dados de queso feta, de aguacate y mitades de cherry por encima de todo. Añadimos tambien las aceitunas y un huevo por cada ración partido como más queramos.