Torta del Barça
La preparé para el cumpleaños de mi hijo Esteban que, como se darán cuenta, le encanta el barça, tiene en su habitación una bufanda, un reloj despertador, llavero, poster, camisetas, y no recuerdo cuántas cosas más, representativas de este equipo, y como una torta del barça nunca tuvo se la hice para festejar sus 22 años.
Una torta o tarta hecha con capas de piononos rojos y azules, unidas con crema pastelera (cuya receta muy original la saqué de un libro que me regaló mi madre) y melocotones cortados en finos gajos. Los bizcochuelos están humedecidos con el almíbar de los melocotones mezclado con vino de licor. La cobertura es un glaseado elaborado con clara de huevo, zumo de limón y azúcar glas.
Una deliciosa, original y atractiva torta de cumpleaños.
Torta del Barça
La preparé para el cumpleaños de mi hijo Esteban que, como se darán cuenta, le encanta el barça, tiene en su habitación una bufanda, un reloj despertador, llavero, poster, camisetas, y no recuerdo cuántas cosas más, representativas de este equipo, y como una torta del barça nunca tuvo se la hice para festejar sus 22 años.
Una torta o tarta hecha con capas de piononos rojos y azules, unidas con crema pastelera (cuya receta muy original la saqué de un libro que me regaló mi madre) y melocotones cortados en finos gajos. Los bizcochuelos están humedecidos con el almíbar de los melocotones mezclado con vino de licor. La cobertura es un glaseado elaborado con clara de huevo, zumo de limón y azúcar glas.
Una deliciosa, original y atractiva torta de cumpleaños.
Paso a paso
- 1
Preparar los piononos y la crema pastelera.
- 2
Para preparar un pionono: batir en un bol las yemas de huevos con el azúcar, el colorante y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla espesa y de color claro. Aparte, batir las claras a punto nieve, añadirlas a la preparación anterior y mezclarla suavemente. Incorporar la harina en forma de lluvia y mezclar .
- 3
Verter esta preparación en una placa para horno con papel vegetal, esparcirla bien con la ayuda de una espátula y hornearla 15 minutos a fuego moderado. Retirar el pionono del horno, dejarlo enfriar y quitarle el papel al momento de armar la torta. Repetir este procedimiento para elaborar tres piononos más. Reservarlos.
- 4
Para preparar la crema pastelera: mezclar en un recipiente los huevos enteros, las yemas y el azúcar hasta que la mezcla se espese y blanquee. Incorporar la harina tamizada, luego la leche hirviendo, muy despacio, y mezclar.
- 5
Verter esta preparación en una cacerolita y ponerla a fuego lento revolviendo constantemente con espátula hasta el primer hervor. Retirarla del fuego (no es absolutamente necesario dejar cocer esta crema más tiempo), agregar la mantequilla en trocitos, la esencia de vainilla y mezclarla. Dejarla enfriar para rellenar la torta.
- 6
Armar la torta:
- 7
Para armar la torta: cortar los piononos en dos partes iguales obteniendo seis capas. Humedecer la primera capa de pionono rojo con un poquito de almíbar mezclado con el vino de licor y colocarla en una bandeja adecuada. Cubrirla de crema pastelera (una capa más o menos fina) y con gajos finos de melocotones.
- 8
Colocar encima una segunda capa de pionono azul, humedecerla y cubrirla con una capa un poco más gruesa de crema. Diponer una tercera capa de pionono rojo, humecerla, cubrirla con crema y gajos de melocotones. Repetir este procedimiento hasta terminar con los ingredientes, alternando los bizcochos de colores y rellenándolos con crema pastelera entre unos, y con crema y gajos de melocotones entre otros. Reservar en la nevera envuelta con papel de plata un par de horas.
- 9
Preparar el glaseado para la cobertura:
- 10
Para el glaseado: mezclar en un bol la clara de huevo, el zumo de limón, el colorante y el azúcar glas. Mezclar con varilla hasta obtener una mezcla espesa y azul.
- 11
Retirar la torta de la nevera, retirarle el papel y cubrirla completamente con el glaseado. Enfriarla media hora en la nevera.
- 12
Para decorar la torta del Barça:
Decorar la torta con los fideos o grajeas de color rojo de la manera que más agrade. Guardarla en la nevera hasta el momento de servir.
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