Tarta de cava
A esta tarta la preparé para Adri, la novia de uno de mis hijos, tal como me la pidió, con dos bizcochos de vainilla, uno de chocolate, rellena de dulce de leche y plátano, y cubierta de merenguitos secos. Lo especial de esta tarta es que lleva cava entre sus ingredientes lo que le da un sabor especial.
Tarta de cava
A esta tarta la preparé para Adri, la novia de uno de mis hijos, tal como me la pidió, con dos bizcochos de vainilla, uno de chocolate, rellena de dulce de leche y plátano, y cubierta de merenguitos secos. Lo especial de esta tarta es que lleva cava entre sus ingredientes lo que le da un sabor especial.
Paso a paso
- 1
Para preparar un bizcochuelo de vainilla:
- 2
mezclar en un bol los huevos, el yogurt, el azúcar y la esencia de vainilla. Batir bien con batidora eléctrica hasta obtener una crema de color amarillo claro.
- 3
Añadir de a poco la harina mezclada con el polvo de hornear y continuar batiendo para que se integren los ingredientes.
- 4
Incorporar el aceite, el cava y batir.
- 5
Verter la preparación en un molde redondo untado con margarina y espolvoreado con harina.
- 6
Cocinar en horno precalentado a 190º C entre 35 y 45 minutos hasta que al introducir un cuchillo en el centro éste salga limpio.
- 7
Retirar del horno el bizcocho, desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
- 8
Preparar el segundo bizcocho de vainilla siguiendo el procedimiento anterior.
- 9
Para elaborar el bizcocho de chocolate:
- 10
Mezclar en un bol los huevos, el azúcar y el yogurt. Batir con batidora eléctrica hasta obtener una crema esponjosa. Incorporar el chocolate derretido a baño maría templado y mezclar con espátula hasta que se integre bien a la preparación.
- 11
Añadir la harina mezclada con el polvo de hornear y batir bien.
- 12
Agregar el aceite, el cava y batir. Verter la preparación en un molde redondo untado con margarina y espolvoreado con un poquito de harina.
- 13
Cocinar en horno precalentado a 190º C hasta que al introducir un cuchillo en el centro éste salga limpio (unos 35 - 45 minutos aproximadamente).
- 14
Retirar el bizcocho del horno, desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.
- 15
Para preparar el almíbar de cava:
- 16
Hervir en una cacerolita el agua mezclada con el cava y el azúcar hasta que espese ligeramente y reduzca casi a la mitad. Dejarlo enfriar a temperatura ambiente.
- 17
Humedecer los bizcochos con el almíbar frío y unirlos con capas de dulce de leche y rodajas finas de plátano por encima, dejando el bizcocho de chocolate en el medio. Untar los costados de la tarta con dulce de leche.
- 18
Cubrir la tarta con una fina capa de dulce de leche y decorarla con merenguitos rotos, es decir, cortados en trocitos medianos.
- 19
Enfriar la tarta en la nevera hasta el momento de servir.
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