Merluza rebozada con mix de verduras al horno
Filetes de merluza rebozados en pan rallado acompañados de una variedad de verduras al horno como pimiento, cebolla, tomate, zanahoria y calabaza. Los filetes se sirven acompañados de rodajitas de limón.
Merluza rebozada con mix de verduras al horno
Filetes de merluza rebozados en pan rallado acompañados de una variedad de verduras al horno como pimiento, cebolla, tomate, zanahoria y calabaza. Los filetes se sirven acompañados de rodajitas de limón.
Paso a paso
- 1
Pelar las patatas, las cebolla, la calabaza, la zanahoria y cortarlas en trozos medianos. Cortar el tomate y el pimiento en trozos medianos también. Disponer todos estos ingredientes en una asadera forrada con papel manteca. Pelar los ajos, cortarlo en finas láminas y distribuirlos sobre las verdura
- 2
Condimentar las verduras con orégano, pimienta, perejil, aceite y sal a gusto. Hornearlas hasta que queden blanditas y suavemente doradas. Mientras tanto, salpimentar los filetes de merluza, pasarlos por huevos batidos mezclados con ajo y perejil picaditos.
- 3
Rebozarlos en pan rallado y freírlos en abundante aceite caliente de ambos lados para que se doren de manera pareja.
- 4
Retirarlos del aceite y colocarlos en una fuente con papel absorbente para que queden crujientes y sequitos.
- 5
Servir dos filetes de merluza por persona acompañados de verduras. Decorar con hojitas de perejil.
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