Paso a paso
- 1
Hacemos un sofrito con la cebolla.
- 2
Coger un caldero en el echamos aceite de oliva, la cebolla picada, dejamos que poche y añadir el bacon, pimiento y champiñones y dejamos que se poche a fuego medio.
- 3
Batimos los huevos y preparamos en dos platos la harina y el pan.
- 4
Cuando el sofrito esté hecho, dejamos enfriar y empezamoss a montar el cachopo.
- 5
Seria el bistec de base, ponemos el queso un poco de sofrito, queso y tapamos con el otro bistec, apretamos bien y lo pasamos por huevo, harina, huevo y pan y siempre apretándolo y con cuidado para que no se salga.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Beatriz Silverio Reyes le encantará ver cómo quedó.
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Cachopo Cachopo
El Cachopo es un plato típico de la región de Asturias, al norte de España. Consiste en un gran filete de ternera (aquí el tamaño sí importa) relleno de buen jamón serrano y queso de oveja y tapado con otro gran filete de ternera. Ambos filetes han de ser finos. Se empana y se fríe. Se acompaña de papas fritas y/o pimientos asados. Y está espectacular. Mira en vídeo cómo se hace: https://youtu.be/VGcKan3ogvc
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Cachopo Cachopo
El origen del término cachopo proviene de la semejanza que estos filetes empanados guardaban con los "cachopos" por su color y gran tamaño, que es como se denominan a los castaños huecos en algunas zonas de la montaña asturianaLos orígenes del cachopo no están del todo definidos, se cree que esta receta es muy antigua y se hacía en las casas de los campesinos, pero fue el cocinero Fernando Martín, Premio Nacional de Gastronomía y uno de los pioneros de la cocina vanguardista asturiana, quien en el restaurante que sus tíos tenían en Oviedo ("El Pelayo") osó a hacer la receta antigua de su abuela, un cachopo de kilo y medio relleno de un frixuelo, jamón serrano, jamón de york, queso y espárragos, acompañado de salsa a base de caldo de pollo y conejo.El cachopo es un filete grande de ternera, cubierto con una loncha de jamón serrano y otra de queso y cubierto con otro filete formando una especie de filete relleno, el cual se empana y se fríe.
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