Salsa de cacao - 2 sabores - (sin azúcar)
Os traigo esta increíble salsa de chocolate (cacao) que está espectacular, es ideal para acompañar crepes, tortitas, frutas, ... y además del sabor la textura también me ha encantado. He estado experimentando con el kuzu* y por ahora me ha sorprendido gratamente y ademàs este producto tiene muchas propiedades beneficiosas.
RECETA EN YOUTUBE: 👇
https://www.youtube.com/watch?v=zgtJSdP3BjA&t=76s
Kuzu* es un almidón procedente como dije antes de la raíz de la planta Pueraria Lobata, originaria de Asia, en cocina se utiliza como espesante de postres y sopas.
Como espesante, el kuzu tiene muy buenas propiedades gelificantes, aportando una textura fina sin presencia de grumos y con un sabor homogéneo. No transmite color, pero si un brillo mate a las mezclas. En coberturas, glaseados y rellenos de tartas el kuzu es el espesante perfecto.
Espesante: utilizar de 1 a 1, 5 cucharaditas pequeñas de kuzu por una taza de líquido. Mezclar con agua fría antes de usar y luego cocinar.
Salsa de cacao - 2 sabores - (sin azúcar)
Os traigo esta increíble salsa de chocolate (cacao) que está espectacular, es ideal para acompañar crepes, tortitas, frutas, ... y además del sabor la textura también me ha encantado. He estado experimentando con el kuzu* y por ahora me ha sorprendido gratamente y ademàs este producto tiene muchas propiedades beneficiosas.
RECETA EN YOUTUBE: 👇
https://www.youtube.com/watch?v=zgtJSdP3BjA&t=76s
Kuzu* es un almidón procedente como dije antes de la raíz de la planta Pueraria Lobata, originaria de Asia, en cocina se utiliza como espesante de postres y sopas.
Como espesante, el kuzu tiene muy buenas propiedades gelificantes, aportando una textura fina sin presencia de grumos y con un sabor homogéneo. No transmite color, pero si un brillo mate a las mezclas. En coberturas, glaseados y rellenos de tartas el kuzu es el espesante perfecto.
Espesante: utilizar de 1 a 1, 5 cucharaditas pequeñas de kuzu por una taza de líquido. Mezclar con agua fría antes de usar y luego cocinar.
Paso a paso
- 1
1ª opción - Preparación para la de cacao y canela:
- 2
Para la salsa poner el agua y el dátil troceado en un cazo.
- 3
Una vez hierva triturarlo muy bien junto al cacao.
- 4
Volver a ponerlo en el cazo, mezclar ahora el kuzu* o almidón con agua fría y añadir al cazo junto a canela en polvo, dejar unos 2 o 3 minutos o hasta que espese.
- 5
Dejar enfriar la salsa y lista para disfrutar.
- 6
2ª opción - Preparación para la de cacao y naranja:
- 7
Para la salsa poner el zumo de naranja y el dátil troceado en un cazo.
- 8
Volver a ponerlo en el cazo, mezclar ahora el kuzu* o almidón con agua fría y añadir al cazo, dejar unos 2 o 3 minutos o hasta que espese.
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