Pinky Pie de Frambuesa 🌸
Quería algo dulce y rico pero no tenía limones en abundancia, así que usé Frambuesas congeladas!, el color es porque usé colorante rosado en el merengue, totalmente opcional, también le puse a la masa pero no se nota mucho
Pinky Pie de Frambuesa 🌸
Quería algo dulce y rico pero no tenía limones en abundancia, así que usé Frambuesas congeladas!, el color es porque usé colorante rosado en el merengue, totalmente opcional, también le puse a la masa pero no se nota mucho
Paso a paso
- 1
Para la masa, batir el huevo la mantequilla y azúcar hasta que quede homogéneo, agregar el cacao y mezclar nuevamente. Cuando se integre todo, ir agregando la harina, viendo la consistencia, a mí me gusta la masa quebradiza
- 2
Enmantequillar una lata para que no se pegue la masa y expandir (se ve rosa porque le eché un poco de colorante, pero al cocerlo no se vió mucho). Llevar al horno a 200 grados por 5 minutos (ir revisando de acuerdo a tu horno)
- 3
Para el relleno, cocer una taza de frambuesas solo con agua (una media taza de agua, o 100 mL), ir revolviendo, retirar del fuego y moler, quedará como un jugo pero más espeso
- 4
Mezclar la leche condensada con la yema de huevo y añadir de a poco la frambuesa espesa, añadir jugo de medio limón, y poner sobre la masa fuera del horno. Yo le añadí sobre esta mezcla media taza de frambuesas enternas. Llevar al horno por 5 minutos más
- 5
Para el merengue lo normal, batir la clara (yo usé 1 y me alcanzó bien pero si les gusta con mucho merengue usar 2 claras de huevo) e ir añadiendo 1/4 de taza de azúcar, le puse además 1 gota de colorante para que quede rosa. Poner en el pie, y llevar al horno por unos últimos 5 minutos. Les quedará un lindo y rico pie de frambuesa rosado como en la foto!
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