Tartaletas de maracuyá
Estas tartaletas se pueden hacer en molde grande o pequeños. El sabor ácido del maracuyá se lleva muy bien con el dulce del merengue, haciéndolo un postre delicioso.
Tartaletas de maracuyá
Estas tartaletas se pueden hacer en molde grande o pequeños. El sabor ácido del maracuyá se lleva muy bien con el dulce del merengue, haciéndolo un postre delicioso.
Paso a paso
- 1
Para la masa: En un bowl colocar la harina tamizada junto con la mantequilla fría y mezclar con los dedos hasta conseguir una textura arenosa. Añadir el resto de ingredientes, el azúcar, el huevo y la pizca de sal. Continuar trabajando la masa con los dedos, evitando trabajarla en exceso, tapar con papel film. Dejar reposar en la nevera durante una hora aproximadamente.
- 2
Engrasar y enharinar los moldes
- 3
Colocar la masa en una superficie ligeramente enharinada, y pasar el rodillo dándole la forma a los moldes que se van a a usar.
- 4
Hornear a blanco a 180 grados C por 15 minutos aproximadamente. Enfriar y desmoldar
- 5
Para la crema de maracuyá : En una olla llevar al fuego el huevo, las yemas, el azúcar y el jugo de maracuyá.
- 6
Cocinar hasta espesar. Retirar y añadir la gelatina hidratada
- 7
Agregar la mantequilla en trozos. Homogenizar, tamizar y enfriar tapando la crema con un film en contacto para que no forme costra.
- 8
Rellenar las tartaletas con la crema de maracuyá y reposar mínimo 3 horas en nevera
- 9
Decorar cada tartaleta con un copete de merengue italiano
- 10
Opcional, dorar con un soplete de cocina el merengue
- 11
Degustar éste delicioso contraste de sabores y texturas.
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alejita3105 -
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