Pan con prefermento
#delantaldorado estoy Encantada con mis panes, este se tarda un poco más, pero merece la pena,
Pan con prefermento
#delantaldorado estoy Encantada con mis panes, este se tarda un poco más, pero merece la pena,
Paso a paso
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Primero ponemos para hacer el prefermento, 200 de harina, yo usé harina de trigo, porque la de fuerza no hay,10 gr de levadura, 150 mL de agua, movemos bien, y dejas toda la noche tapado con papel film en la nevera,
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Ponemos en el bol, 500 gr de harina, 15 gr de levadura fresca, 3 cucharadas de aceite, la sal, el agua templada movemos bien, añadimos el prefermento, lo tendremos un ratito fuera de la nevera porque esta duro,, lo ponemos en la encimera, y amasamos 10 minutos, lo tapamos, y volvemos hacer esto 4 veces, cuando lo tengamos hecho, hacemos una bola, dejamos en el bol tapado con film y un trapo, dejamos dentro del horno apagado 2,30 y media,
- 3
Ponemos el horno precalentado, arriba y abajo 200, grados. Metemos la bandeja que se caliente con papel de horno, y otra para poner agua, para que tenga vapor
- 4
Sacamos la masa y le quitamos un poco el aire, formamos el pan, yo lo puse en una bandeja grande de cristal le hacemos un corte
- 5
El horno ya lo tendremos caliente, cuando metamos el pan, también ponemos un una bandeja con agua a los 10 minutos quitamos el agua,
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Primero 200 grados 40 minutos, bajamos el horno 180, dejamos otros 40. Minutos, si no quieres tan dorado ponemos papel albal por encima, el resultado delicioso, hasta ahora el mejor,
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