En medio vaso de agua ponemos la levadura y removemos hasta que esté disuelta y reservamos.En un bol grande ponemos la harina y hacemos un hueco y añadimos la levadura ya deshecha, la leche en polvo, el aceite, amasamos 5 minutos. A Continuación añadimos la sal y pasamos la masa al sitio de trabajo y seguimos amasando, durante 20 minutos, pasado los 20 minutos la tapamos y dejamos reposar 15 minutos, pasado los 15 minutos seguimos amasando hasta que la masa esté elástica y fina.

Hacemos una bola y la pasamos en el bol bien tapada, dejamos que doble su volumen.

450 gr. masa para hacer la barra. Cojemos la masa la ponemos en cima del mármol con un poco de harina para que no se pegue y damos forma cuadrada y vamos estirando la masa con las manos hasta tener la medida que queramos, repartimos por toda la masa las semillas de amapola y sésamo, dejamos unas pocas para poner por encima. cojemos de las dos puntas de la masa y la llevamos hasta la mitad y apretamos muy bien con los dedos para que quede bien sellado le damos la vuelta y hacemos lo mismo, y en

Calentar el horno a 250 grados. con vapor. si no tenéis el horno con vapor poner un cuenco con un poco de agua. Los 10 primeros minutos, horneamos a 250 grados el horno abajo solo.pasado los diez minutos bajamos el horno a 210 grados con el horno arriba y abajo 20 minutos, más o menos. La hogaza hacemos lo mismo pero con mas cocción, será unos 45 minutos.

Para hacer la hogaza hacemos una bola dándole tensión y dejamos fermentar dos horas, cuando a doblado su volumen marcamos y horneamos.

Esta es la miga de la barra de cereales

Esta es la miga de la hogaza