Brioche Buchty en la MCC
#lasrecetasdemamá
El butchy bollo es originario de bohemia del bollo de leche, una provincia de la República Checa, a los alemanes se le ha atribuido erróneamente la paternidad de esta deliciosa dulzura, con una migaja y una suavidad indescriptible.este bollo de leche tiene la particularidad de no contener mantequilla sin nata de cocinar o de montar.
Este bollo yo lo he hecho en la MCC el conocido robot de Lidl, lo podéis adaptar perfectamente en la Thermomix.
Brioche Buchty en la MCC
#lasrecetasdemamá
El butchy bollo es originario de bohemia del bollo de leche, una provincia de la República Checa, a los alemanes se le ha atribuido erróneamente la paternidad de esta deliciosa dulzura, con una migaja y una suavidad indescriptible.este bollo de leche tiene la particularidad de no contener mantequilla sin nata de cocinar o de montar.
Este bollo yo lo he hecho en la MCC el conocido robot de Lidl, lo podéis adaptar perfectamente en la Thermomix.
Paso a paso
- 1
Ponemos en el vaso los siguientes ingredientes; la leche, el azúcar, la levadura de panadería y la harina programamos 3 minutos a 37 grados velocidad 1.
- 2
Transcurrido el tiempo agregamos la nata de cocinar o de montar, y los huevos. Programamos menú amasado 5 minutos.
- 3
Transferimos el contenido del vaso de la MCC a un bol y lo dejaremos cubierto con un paño de cocina, a temperatura ambiente durante 2 horas. Hasta que doble su volumen.
- 4
Una vez la masa haya duplicado su volumen, volcaremos la masa a la encimera enharinada. Trabajamos un poco la masa y creamos bolas de 50 a 60 gr.
- 5
En un molde desmontable le pincelamos con mantequilla derretida, o si preferimos ponemos papel vegetal como veáis.
- 6
Iremos colocando las bolas en el molde.
- 7
Batimos una yema de huevo sobre la masa para obtener un brioche muy dorado y lo cubrimos con azúcar glass para que esté más delicioso.
- 8
Reservamos unos 30 minutos más el brioche a temperatura ambiente, cubierto con un paño antes de ser introducido al horno que ya tendremos precalentado a 150 grados, solo pondremos calor abajo e introducimos una bandeja con agua caliente para que genere vapor y el brioche quede esponjoso.
- 9
El tiempo lo tendremos en el horno unos 25 minutos, dependiendo del horno de cada. Y tendríamos listo este delicioso bollo.
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