Buchty (brioche)
Delicioso brioche tierno tiernísimo, de delicado sabor a mantequilla, y no os cuento como huele la casa mientras se hornean!! No podrían inventar un ambientador con ese olor??
Buchty (brioche)
Delicioso brioche tierno tiernísimo, de delicado sabor a mantequilla, y no os cuento como huele la casa mientras se hornean!! No podrían inventar un ambientador con ese olor??
Paso a paso
- 1
Mezclamos 150 gr. de harina, la sal y azúcar. Reservamos.
- 2
En otro bol ponemos los 40 gr. de mantequilla fundida y la leche tibia, agregamos la levadura desmenuzada y removemos hasta que se disuelva. Incorporamos los 75 gr. de harina restantes, remover para unir todo bien, tapamos con un paño y dejamos levar en un lugar apartado de corrientes, yo lo dejo dentro del horno, apagado, durante 30 minutos. En invierno necesitará más tiempo.
- 3
Una vez haya doblado el volumen, amasamos un poco para desgasificar la masa y en ese mismo bol añadimos el huevo, la mezcla de la harina que teníamos reservada.
- 4
Amasamos hasta que todo esté perfectamente integrado.
- 5
Dejamos levar nuevamente, hasta que doble el volumen.
- 6
Pasado el tiempo formamos bolitas de unos 60 gr. aunque se pueden hacer más pequeñas. Depende del tamaño saldrán más o menos cantidad. Las ponemos en un molde rectangular o redondo a un centímetro de separación de unas a otras. No demasiado separadas pues en este caso queda mejor si se unen durante la coción.
- 7
Volvemos a tapar y dejamos por tercera y última vez levar unos 20 minutos.
- 8
Mientras precalentamos el horno a 180º C.
- 9
Con la mantequilla restante pincelamos por encima de los bollitos y horneamos 20-22 minutos.
- 10
Dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar glas por encima.
- 11
NOTA: Si se quieren rellenar, a la hora de formar las bolitas aplastamos la masa, ponemos el relleno en el centro y cerramos bien con cuidado de que no se salga.
- 12
Si ponemos pepitas de chocolate las mezclaremos directamente en la masa.
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