Separar las yemas de las claras en dos bols distintos.

Colocar en cada bol la mitad de azúcar.

Batir con batidor de alambre las yemas. (Aconsejo primero batir a mano las yemas con el azúcar y luego las claras)

Y batir con batidora las claras hasta que se haga una espuma y quede firme.

Colocar un poco de las claras batidas a la preparación de las yemas y revolver.

Incorporar la harina y mezclar.

Por último agregar el resto de las claras batidas. Debe quedar consistente la preparación.

Colocar en manga con pico redondo o simplemente cortar la manga y rellenarla con la preparación.

Enmantecar una placa, colocar papel manteca y arriba enmantecar de nuevo.

Colocar en la placa las vainillas a medida que se vayan haciendo con la manga.

Colocar por arriba con la mano un poco de azúcar común y azúcar impalpable. Y un poco de agua con rociador.

Llevar a horno moderado por 10 a 15 minutos apróximadamente.