Ñoquis caseros de patatas
Comer los ñoquis los días 29 de cada mes, es una costumbre muy difundida en Argentina, Uruguay y Paraguay . Siendo países de una gran inmigración Italiana. Y la costumbre es dejar un billete o una moneda debajo del plato para poder atraer de esa forma suere y prosperidad.
Ñoquis caseros de patatas
Comer los ñoquis los días 29 de cada mes, es una costumbre muy difundida en Argentina, Uruguay y Paraguay . Siendo países de una gran inmigración Italiana. Y la costumbre es dejar un billete o una moneda debajo del plato para poder atraer de esa forma suere y prosperidad.
Paso a paso
- 1
Lavar las papas (patatas). Hervir las patatas con cáscara en abundante agua salada.
- 2
Una vez que estén tiernas retirarlas del agua y dejarlas entibiar. Pelar las patatas y hacer un puré homogéneo agregarle nuez moscada, pimienta y el queso rallado. Agregar el huevo e incorporar de a poco la harina, hasta formar una masa tierna que no se pegue en los dedos, ten cuidado de no pasarte con la harina, porque si no los ñoquis quedarán duros.
- 3
Dejar reposar la masa. Una vez reposada la masa, tomar porciones y formar rollitos con las manos, cortar en trocitos y pasarlo por una madera acanalada o un tenedor para darle la forma de ñoquis tradicional.
- 4
En una cacerola colocar abundante agua con sal gorda hasta que rompa el hervor, agregar los ñoquis y cuando suban a la superficie retirarlos con un colador. Agregarle la salsa de tomate y queso rallado.
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Nuria Eme -
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https://youtu.be/dz3I1A2t3yc aquí la vídeo receta completa
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