Ñoquis caseros de calabaza al mantequilla-ajo
#mirecetario
#milibrode1000recetas
Como os parece mis primeros ñoquis!?!?!? Me costo hacerlos pero lo conseguí y además me salio de maravilla!!!
El alto contenido en potasio que tiene la calabaza la convierte en un aliado para las personas que retienen líquidos. Su aporte en fibra es importante.
Ñoquis caseros de calabaza al mantequilla-ajo
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Como os parece mis primeros ñoquis!?!?!? Me costo hacerlos pero lo conseguí y además me salio de maravilla!!!
El alto contenido en potasio que tiene la calabaza la convierte en un aliado para las personas que retienen líquidos. Su aporte en fibra es importante.
Paso a paso
- 1
Cocer el arroz negro en agua con sal. Escurrir y reservar.
- 2
En un cuenco, chafa la calabaza y los dados de patatas con un tenedor. Agrega el perejil picadito, nuez moscada, unas gotas de aceite y sal. Mezcla bien los ingredientes. Agrega la harina en lluvia pasada por un colador y amasa hasta obtener una masa para poder trabajar con ella. Parte la masa en bolas pequeñas y en la mesa de trabajo dale forma de tubos finos. Córtalas en trozos de unos 5 cm. y crestala con el tenedor por la superficie
- 3
Poner a hervir 2 l. de agua con una pizca de sal. Añade los ñoquis y deja que hierve. Cuando sube a la superficie estará listos. Sacalos con una espumadera.
- 4
Derrite la mantequilla y agrega el ajo picadito. Cuando empieza a tomar color amarillo, añade en seguida los ñoquis bien escurridos y el arroz negro cocido. Dale unas vueltas en la sartén y sirve espolvoreado con el perejil picadito y zumo de limón.
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