Encebollado Guayaco🇪🇨
Un plato típico de la gastronomía ecuatoriana que se puede comer de desayuno almuerzo o merienda.
Encebollado Guayaco🇪🇨
Un plato típico de la gastronomía ecuatoriana que se puede comer de desayuno almuerzo o merienda.
Paso a paso
- 1
Lavar, pelar, y cortar la yuca en cuadros medianos. Poner a cocinar en abundante agua
- 2
En otra olla colocar la albacora, 1 cebolla picada en 4 partes, el pimiento picado de igual forma, los dientes de ajo, 2 ramas de cilantro, la rama de pio, el trocito de jengibre durante unos 30 minutos.
- 3
Retirar de la olla el pescado y reservar para desmenuzar cuando esté frío. El resto de ingredientes los colocaremos en la licuadora con un poco del caldo, licuar con el ají peruano y el comino. Colocar el licuado en la olla del caldo y hervir durante 20 minutos más. Incluir sal al gusto.
- 4
Picar la cebolla restante tipo juliana y lavar en agua con sal.
- 5
Retirar unos trocitos de yuca y licuar con un poquito del caldo que se esta preparando. Agregar el licuado al caldo.
- 6
Servir haciendo una cama de yuca, sobre esta el pescado agregar el caldo la cebolla y el cilantro picadito.
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