Paso a paso
- 1
En un bowl realizar una esponja, colocar 2 cdt de harina, azúcar, levadura, un chorrito de leche tibia (para que active la levadura) mezclamos y dejamos reposar unos 15 min.
- 2
Luego, hacemos una Corona con la harina, la sal y agregamos una cucharada de grasa. Agregamos la esponja y la leche tibia en el centro de la Corona y vamos incorporando los ingredientes de a poco. Una vez que tengamos todo integrado, amasar por unos 5 minutos hasta que se forme un masa lisa. Dejamos descansar tapada por media hora hasta que duplique su volumen.
- 3
Pasado el tiempo de descanso desgasificamos, y con la ayuda de un palo de amasar, estiramos hasta formar un rectángulo de unos 2 centímetros de grosor aprox. Luego con la mano esparcimos la grasa a temperatura ambiente por toda la masa, y cerramos como un libro, damos un giro de 90 grados, amasamos y volvemos a cerrar como un libro y vamos haciendo el mismo paso 2 veces más.
- 4
Luego estiramos hasta formar un rectángulo, y cortamos rectángulos o la forma que quieras (siempre cortar con una cuchilla afilada). Luego las colocamos en una placa con aceite y pintamos con huevo para dorar.
- 5
Cocinamos en horno precalentado por media hora (o hasta que tome el color o dorado deseado) a unos 200° o a fuego mínimo.
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He pasado 75 días de cuarentena, en mi pequeño departamento en Torino, Italia y, como se imaginarán, estando sola con mi esposo, luego de las actividades diarias tenía mucho tiempo libre y muchos deseos de hacer algo.Estaba restringido salir al mercado y, por lo tanto, difícil conseguir buen pan y recién horneado. Por eso pensé que era el momento ideal de reencontrarme con mi cocina y ensayar algunas recetas y, entre ellas, una que me estuvo dando vueltas mucho tiempo y... manos a la masa.Así comenzó mi cuarentena productiva, como la he llamado, donde logré evitar el aburrimiento con algo que ha logrado conquistarme: la panadería. Con el fin de lograr una receta cada vez mejor y conseguir un buen pan, he leído mis libros, visto cientos de videos de panaderos, practicado muchas técnicas y no he parado. Pan gallego, francés, hebreo, en fin, ha sido toda una experiencia que creo a cumplido su cometido: sacarle a esta cuarentena algo productivo.Hoy me uno a la iniciativa de "receta con #HARINA", con una receta casera de PAN DE LECHE, que estoy segura les va a encantar. Disfrútenla
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