Dados de atún rojo marinados
Dados de atún rojo marinados
Paso a paso
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El primer paso es elegir el atún. El segundo es congelarlo mínimo 24 horas. Para este tipo de elaboración necesitaremos un trozo del lomo de atún que tenga poco nervio o que no tenga. Ya que a la hora de comer el nervio se haría difícil de masticar. El corte del atún siempre debe de ser a contranervio, es decir, en el sentido contrario a los filamentos que separan la carne, llámese nervio.
- 2
El siguiente paso es cortar el atún en dados del mismo tamaño. Dados de 1x1 aproximadamente.
- 3
Preparamos el marinado. Se mezcla la soja, la salsa teriyaki y la miel. Y se prueba el sabor. Debe de ser un sabor equilibrado. Sí queréis un toque más dulce podéis ponerle más miel o un poco más salado más soja. Se introduce el atún en el marinado y se mezcla.
- 4
Se prepara emplatado. Yo en este caso os propongo dos tipos, en plato circular o alargado. La base es una ensalada wakame de algas marinas, encima los dados de atún marinados, le sigue el sésamo y por último la cebolleta tierna cortada a rodajas.
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Y ahora solo falta... ¡¡¡DISFRUTAR!!!
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