Musaka de alubias rojas
La musaka es un plato típico de Grecia, yo diría que el más conocido y apreciado de todos, a base de berenjenas y carne picada. Esta es una versión vegetariana que queda deliciosa, y una buena forma de comer legumbres.
Musaka de alubias rojas
La musaka es un plato típico de Grecia, yo diría que el más conocido y apreciado de todos, a base de berenjenas y carne picada. Esta es una versión vegetariana que queda deliciosa, y una buena forma de comer legumbres.
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas en rodajas y espolvorearlas con sal gruesa. Dejar en un escurridor durante 1 hora.
- 2
Sofreír la cebolla y el ajo 5´. Agregar el pimiento y darle unas vueltas.
- 3
Incorporar la salsa de tomate y el laurel. Dejar cocer durante 15´. Añadir las setas y seguir salteando 2´más. Regar con el vino y evaporar a fuego fuerte.
- 4
Retirar del fuego y añadir las alubias bien aclaradas con agua fría. Salpimentar.
- 5
Escurrir y secar bien las rodajas de berenjenas y asarlas en una parrilla.
- 6
En una fuente de horno poner capas de alubias y berenjenas hasta terminar los ingredientes.
- 7
Finalizar con una capa de berenjenas.
- 8
Espolvorear con queso rallado y gratinar.
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