Sopa crema de maíz tierno
Hace años que preparo esta receta que solía hacer mi abuela cuando yo era pequeña.
Utilizo el maíz congelado porque aquí es un poco difícil encontrar los "choclos", mazorcas, y porque recién llegada a Galicia tuve una experiencia un poco bochornosa.
Un día pedí a un vecino si me podía vender unas mazorcas que tenía en su huerto, el señor me miró un poco sorprendido y me respondió que con mucho gusto me regalaba las que yo quisiese. Contentísima le dije a mis hijos que esa noche cenaríamos la sopa de la bisabuela.
Al no poder desgranar la mazorca la puse a hervir un rato, otro rato, más otro rato. Finalmente con un cuchillo muy filoso y mucha paciencia conseguí sacar los granos. Estaban realmente duros, durísimos.
No obstante preparé la sopa aunque no hubo manera de triturar el maíz. Al día siguiente se lo comenté a mi vecino y el hombre, bastante extrañado me dijo: "No sabía que en Argentina se comiese este maíz, aquí lo sembramos para dárselo a los animales".
Así me enteré que aquí se le llama maíz dulce.
Moraleja: no volví a usar mazorcas, aunque en algunos supermercados las venden.
Sopa crema de maíz tierno
Hace años que preparo esta receta que solía hacer mi abuela cuando yo era pequeña.
Utilizo el maíz congelado porque aquí es un poco difícil encontrar los "choclos", mazorcas, y porque recién llegada a Galicia tuve una experiencia un poco bochornosa.
Un día pedí a un vecino si me podía vender unas mazorcas que tenía en su huerto, el señor me miró un poco sorprendido y me respondió que con mucho gusto me regalaba las que yo quisiese. Contentísima le dije a mis hijos que esa noche cenaríamos la sopa de la bisabuela.
Al no poder desgranar la mazorca la puse a hervir un rato, otro rato, más otro rato. Finalmente con un cuchillo muy filoso y mucha paciencia conseguí sacar los granos. Estaban realmente duros, durísimos.
No obstante preparé la sopa aunque no hubo manera de triturar el maíz. Al día siguiente se lo comenté a mi vecino y el hombre, bastante extrañado me dijo: "No sabía que en Argentina se comiese este maíz, aquí lo sembramos para dárselo a los animales".
Así me enteré que aquí se le llama maíz dulce.
Moraleja: no volví a usar mazorcas, aunque en algunos supermercados las venden.
Paso a paso
- 1
Pochar la cebolla y el puerro 5´, agregar el maíz descongelado y dejar 1´más. Agregar el resto de ingredientes, menos el perejil, y cocer 20´.
- 2
Pasado ese tiempo triturar (yo uso la Thermomix) y, si fuese necesario, colar. Rectificar el condimento, debe quedar una crema espesa, espolvorear con perejil y servir bien caliente.
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