Batir la manteca con el azúcar, agregar las yemas y seguir batiendo, incorporando el coñac. Tamizar la harina, la maicena, el polvo de hornear y el bicarbonato agregar a la primera preparación.

Unir los ingredientes sin trabajar la masa. Espolvorear la mesa con harina, colocar la masa, estirarla con un palote dejarla de medio centímetro de grosor. Con una copa de vino cortar redondeles. Ponerlos a cocinar al horno en una chapa enmantecada; dejarlos enfriar. Unirlos de 2 con dulce de leche, pasarle a los bordes coco rallado.