Caldo de papas
Es una comida de la post guerra cuando en las Islas Canarias 🇮🇨 lo único que había para consumir era papa y plátano... mucho mejor esto que el distanciamiento social aunque son dos cosas que seguro no te van a fallar
Caldo de papas
Es una comida de la post guerra cuando en las Islas Canarias 🇮🇨 lo único que había para consumir era papa y plátano... mucho mejor esto que el distanciamiento social aunque son dos cosas que seguro no te van a fallar
Paso a paso
- 1
Primero pelo las papas previamente lavadas. Lavo las verduras. Sofrito la cebolla, cuando está transparente, agregó el ajo cortado en dos partes así no lo quemamos.
- 2
Corto las papas a la española pero más gruesas. Las pongo a sofreír junto con las verduras. Hasta que la papa esté algo blanda pero no quemada. Luego le agrego agua 💦 hasta cubrirla y le hago una atadura a un poco de cilantro y perejil dejando las hojas adentro y las ramas fuera. Cuando las papas estén cocidas las escacho un poco y que queden algunos tropezones. (así lo llaman. Trozos de papas que no estén todo pisado como puede)
- 3
Luego agrego un huevo por persona en la olla y se emplata.
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