Caldo de Quinua para el desayuno

Name: Caldo de Quinua para el desayuno
Yield: 5 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 750 gramos papa pastusa; 500 gramos papa criolla o amarilla o mona; 150 gramos cebolla larga; 1 cucharadita comino molido; 3 dientes ajo; 2 cucharadas aceite vegetal; 10 tazas agua; 2 cucharadas cilantro; 1 cucharada perejil liso; al gusto Sal; 80 gramos quinua

Juank @JuanK5169

Bogotá D.C. , Colombia

Buena opción nutritiva y saludable, receta que aprendí en un taller de desayunos saludables en Mestizo Restaurante Vegano en Bogotá De.C.

Caldo de Quinua para el desayuno

Juank @JuanK5169

Bogotá D.C. , Colombia

Buena opción nutritiva y saludable, receta que aprendí en un taller de desayunos saludables en Mestizo Restaurante Vegano en Bogotá De.C.

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Ingredientes

5 raciones

750 gramospapa pastusa
500 gramospapa criolla o amarilla o mona
150 gramoscebolla larga
1 cucharaditacomino molido
3 dientesajo
2 cucharadasaceite vegetal
10 tazasagua
2 cucharadascilantro
1 cucharadaperejil liso
al gustoSal
80 gramosquinua

Guardada

Paso a paso

1

Pelar la papa pastusa y chalequear la papa amarilla, reservar en agua
2

Picar el cilantro y el perejil reservar
3

Hervir por 5 minutos la quinua
4

Bajarla del fogón y lavarla tres veces en abundante agua fría, esto con el fin de quitar la nastatina
5

En una olla poner a hervir las 10 tazas de agua junto con la papa pastusa, agregar el picadillo de cilantro y perejil y dejar hervir por 5 minutos
6

Agregar la papa criolla o amarilla y la quinua
7

Agregar el comino y la sal, dejar hervir por 5 minutos más o hasta que la papa pastusa esté blanda, para ello le hundimos la punta de un tenedor, para probar su dureza, si se hunde suave quiere decir que ya está y por ende la amarilla también
8

Servir acompañado de pan integral o arepas.