Pollo al horno con verdura y salsa de coco
#delantaldorado
Llevo una temporada complicada con clases ( pq soy muy apretada y no dejo de hacer cosas 🤦♀️) , entrenos y las cositas del día a día , así que voy preparando cositas que me permita ir cocinando mientras .
Esta ... es súper fácil y de paso ... iba gastando cositas de la nevera . El resultado en casa ha gustado mucho . Ya me contaréis si os animáis o si introducís alguna variante .
Pollo al horno con verdura y salsa de coco
#delantaldorado
Llevo una temporada complicada con clases ( pq soy muy apretada y no dejo de hacer cosas 🤦♀️) , entrenos y las cositas del día a día , así que voy preparando cositas que me permita ir cocinando mientras .
Esta ... es súper fácil y de paso ... iba gastando cositas de la nevera . El resultado en casa ha gustado mucho . Ya me contaréis si os animáis o si introducís alguna variante .
Paso a paso
- 1
Comenzamos macerando nuestro pollo. A ser posible, 1 hora antes de cocinar o si lo dejamos de un día para otro, mejor. Iremos removiendo los trozos para que todo se vaya impregnando bien.
- 2
Pondremos el horno a precalentar a 200°
- 3
En nuestra bandeja de horno, colocaremos la cebolla bien picada o a tiras (cómo os guste), el brócoli y los champiñones. Añadiremos la Cayena bien picadita y sin las semillas, sal y pimienta.
- 4
Añadiremos entonces el caldo y la leche de coco
- 5
Por últimos, colocaremos el pollo, y verteremos los jugos de haberlo macerado. Removemos todo muy bien con cuidado y colocamos en el horno. Probad bien de sal
- 6
Dejaremos en el horno por 1 hora aproximadamente. Ya sabéis que cada horno es un mundo. Iremos removiendo cada 20 minutos o media hora, dándole la vuelta al pollo y removiendo las verduritas.
- 7
Y listo !! Yo he añadido una pizca de cilantro más al final. Ideal.... añadirle arroz en blanco como guarnición si queréis un plato más contundente. Queda una salsa que nos ha gustado mucho !!!
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