En un recipiente verter la leche, los huevos, la esencia, la canela, el azúcar o miel. Batir hasta tener mezcla homogénea.

Sumergir un pan hasta empapar bien de la mezcla, escurrir y llevar a un sartén con mantequilla. Hacer esto con todos los panes.

Dejar hasta dorar por ambos lados,poner por en uno de los lados una loncha de queso mozarella, tapar.

Dejar hasta derretir. Listo... Deliciosas, se acompañan con fruta picada y miel por encima. Opcional.