Arroz con embutido de mi tierra (Cartagena)
Un rico arroz con magra de cerdo ibérico, embutido de mi tierra, uno de los más ricos, la longaniza blanca, la usamos para gran variedad de platos , en especial las Migas, pero seca y al cortarla con la mano , oír su crujido y degustar es una delicia.
Arroz con embutido de mi tierra (Cartagena)
Un rico arroz con magra de cerdo ibérico, embutido de mi tierra, uno de los más ricos, la longaniza blanca, la usamos para gran variedad de platos , en especial las Migas, pero seca y al cortarla con la mano , oír su crujido y degustar es una delicia.
Paso a paso
- 1
En una sartén ponemos el aceite a calentar, freímos el pimiento rojo en tiras, ya dorado un poco apartamos. Freímos en él mismo aceite la carne y la longaniza troceada, cuando empiece dorarse apartamos, y en el aceite sobrante rehogamos dos ajos pelados y troceados, añadimos el tomate 🍅 rallado, y dejamos sofreír unos minutos, ponemos la carne y salchicha, damos unas vueltas, y agregamos el arroz.
- 2
Ponemos el colorante, mezclamos y añadimos una picada que habremos hecho con el perejil y los ajos, un poco de sal, todo bien mezclado con medio vaso de agua, añadimos el agua restante y un poco más de sal.Cuando empiece a hervir, añadimos las tiras de pimiento y dejamos hacer a fuego medio de 18 a 20 minutos.Y a en su punto apartamos y dejamos reposar 5 minutos tapado. Servimos inmediatamente.
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