Leche frita en Thermomix
Uno de los postres que más le gusta a mi marido es la leche frita. Hemos intentado varias recetas, pero la masa se quedaba demasiado blanda, hasta que, al final, hemos elaborado la nuestra propia. La hemos hecho en nuestro robot de cocina, pero se puede hacer de manera tradicional. Habría que mezclar con varillas y luego calentar en una cazuela removiendo con una cuchara de madera hasta que la leche empezara a humear (unos 10 minutos aproximadamente). Los demás pasos serían los mismos. Espero que os guste.
Leche frita en Thermomix
Uno de los postres que más le gusta a mi marido es la leche frita. Hemos intentado varias recetas, pero la masa se quedaba demasiado blanda, hasta que, al final, hemos elaborado la nuestra propia. La hemos hecho en nuestro robot de cocina, pero se puede hacer de manera tradicional. Habría que mezclar con varillas y luego calentar en una cazuela removiendo con una cuchara de madera hasta que la leche empezara a humear (unos 10 minutos aproximadamente). Los demás pasos serían los mismos. Espero que os guste.
Paso a paso
- 1
Lo primero de todo es mezclar la leche con 2 huevos, las dos clases de harina y el azúcar. Programamos 15 segundos/velocidad 3'5.
- 2
Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos la canela en rama y las dos cortezas. Programamos 9 minutos/90°/giro inverso/velocidad 2.
- 3
Mientras, preparamos un molde rectangular engrasado con mantequilla. Vertemos la mezcla en él, lo tapamos con papel film y lo dejamos enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente, lo guardamos en el frigorífico y lo dejamos reposar toda la noche, pero, como mínimo, de 4 a 6 horas para que la masa se vuelva compacta y no se rompa a la hora de manipularla.
- 4
El siguiente paso sería poner aceite a calentar en una sartén. Mientras volcamos la masa sobre una tabla de madera en la que previamente habremos espolvoreado azúcar glass (le das con un cuchillo por todo alrededor y pones el molde sobre la tabla. La masa caerá sola). Con ayuda de un cuchillo, haremos cubos.
- 5
Rebozamos cada trocito 1° en harina y después en huevo batido y, cuando el aceite esté caliente, empezamos a freírlos por un lado y, cuando veamos que se doran, por el otro. Los sacamos a un plato con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite. Espolvoreamos azúcar glass y los ponemos en otro recipiente que tenga tapadera.
- 6
Cuando se enfríen, los guardamos en el frigorífico hasta su consumo. La leche frita está mucho más buena fría que recién hecha.
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