Pierna de cordero asada al laurel con pimientos de Padrón
El domingo pasado, día de viento, lluvia y frío, no sabía que cocinar y como tenía una pierna de cordero, una hermosa planta de laurel, patatitas nuevas y una bolsa de deliciosos pimientos de Padrón, me decidí e hice este plato sencillo pero contundente y sabroso. Tambien es una opción estupenda como Pierna de Navidad.
Pierna de cordero asada al laurel con pimientos de Padrón
El domingo pasado, día de viento, lluvia y frío, no sabía que cocinar y como tenía una pierna de cordero, una hermosa planta de laurel, patatitas nuevas y una bolsa de deliciosos pimientos de Padrón, me decidí e hice este plato sencillo pero contundente y sabroso. Tambien es una opción estupenda como Pierna de Navidad.
Paso a paso
- 1
Lavar y pelar las patatas. Cocerlas en agua con sal durante 4´ y colar. Poner las hojas de laurel en los cortes que se hacen en la pierna de cordero.
- 2
Pelar los dientes de ajo, quitar el centro para que no piquen demasiado y distribuirlos encima de la carne.
- 3
Regar con aceite y tamari. Pimentar la carne y llevar a horno precalentado a 220º C durante 40´. Bajar el horno a 180 y cocinar 20´ más.
- 4
Poner las patatas en la asadera y llevar de nuevo al horno durante 20´. Agregar los pimientos de Padrón y salar las patatas y los pimientos con sal gruesa.
- 5
Terminar la cocción a 22ºº C hasta que la carne esté jugosa por dentro y las patatas doradas.
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