Pavo en salsa de almendras
Me veo en la tesitura de reinventar mi cocina puesto que mi marido tiene diabetes y está sujeto a una dieta rigurosa y el pavo es una de las carnes que puede consumir.
También las almendras, así como la canela está especialmente recomendada para los diabéticos.
Se e ocurrió improvisar este plato de pavo que tuvo un resultado muy interesante y gustó a mi familia.
Pavo en salsa de almendras
Me veo en la tesitura de reinventar mi cocina puesto que mi marido tiene diabetes y está sujeto a una dieta rigurosa y el pavo es una de las carnes que puede consumir.
También las almendras, así como la canela está especialmente recomendada para los diabéticos.
Se e ocurrió improvisar este plato de pavo que tuvo un resultado muy interesante y gustó a mi familia.
Paso a paso
- 1
Cocer el brécol al vapor hasta que esté al dente, colar y reservar.
- 2
En una cacerola colocar un buen chorretón de aceite de oliva y dorar el pavo por todos lados.
- 3
Picar las cebolletas, el puerro y el pimiento y rehogarlos durante 5´ en el aceite donde se doraron los trozos de pavo. Agregar el pimiento y darle unas vueltas.
- 4
Volver a colocar la carne y regar con el vino y el coñac evaporando totalmente el alcohol.
- 5
Añadir agua y cocer hasta que la carne esté muy tierna y se desprenda del hueso. Pasar la salsa por una batidora y volver a colocar en la olla junto con el pavo separando una taza. Mezclar la salsa apartada con la harina de almendras. Condimentar y dejar que se caliente bien.
- 6
Pelar y laminar los ajos sin el centro. Dorarlos en aceite y rehogar el brécol. Servir bien caliente.
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