Gratinado de pollo y setas con berenjenas en cocotte
Estos pasteles de sobras son ideales para comer a medio día como plato único acompañado de una buena ensalada de lechuga y tomate.
Además, es bueno utilizar todos aquellos restos de comida o ingredientes que, al ser poca cantidad, si los combinamos bien con otros ingredientes, nos puede quedar un plato estupendo.
Os invito a que guardéis todos los sobrantes y hagáis vuestras propias recetas que sorprenderán a vuestros comensales. ¡Aquí no se desperdicia nada!
Gratinado de pollo y setas con berenjenas en cocotte
Estos pasteles de sobras son ideales para comer a medio día como plato único acompañado de una buena ensalada de lechuga y tomate.
Además, es bueno utilizar todos aquellos restos de comida o ingredientes que, al ser poca cantidad, si los combinamos bien con otros ingredientes, nos puede quedar un plato estupendo.
Os invito a que guardéis todos los sobrantes y hagáis vuestras propias recetas que sorprenderán a vuestros comensales. ¡Aquí no se desperdicia nada!
Paso a paso
- 1
Picar bien las cebolletas y rehogarlas con un chorrito de aceite. Lavar y cortar las berenjenas a lo largo sin pelar. Poner en un colador con sal gruesa durante 30´.
- 2
Pasado este tiempo asarlas en una parrilla bien caliente después de quitarles el exceso de sal. Reservar.
- 3
Limpiar el trozo de pollo de piel y huesos y trocearlo pequeño. Si tiene fondo de cocción mezclar bien.
- 4
Escurrir y lavar con agua fría las setitas y secarlas. Sofreír con una cuchara de aceite.
- 5
Poner en el fondo de la cocotte (VER FOTO) la cebolleta y encima una capa de berenjenas asadas. Encima distribuimos un poco de queso rallado grueso y el pollo. Una capa de berenjenas y finalizar con las setas.
- 6
Cubrir bien con el resto del queso y llevar a horno precalentado a 200º C durante unos 15´ tapado.
- 7
Quitar la tapa de la cocotte y gratinar durante unos 20´. Servir de inmediato.
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