Codillo al vino y patatas con sobrasada mallorquina
Una cena o almuerzo para dos. Codillos con vino blanco acompañados de gajos de patatas con sobrasada y verduras. La sobrasada empleada es la típica de Mallorca, (el embutido). Le quité la piel al trozo empleado y lo aplasté con tenedor en un recipiente para poder esparcirlo sobre las patatas. La cantidad empleada es equivalente a dos cucharadas colmadas.
Codillo al vino y patatas con sobrasada mallorquina
Una cena o almuerzo para dos. Codillos con vino blanco acompañados de gajos de patatas con sobrasada y verduras. La sobrasada empleada es la típica de Mallorca, (el embutido). Le quité la piel al trozo empleado y lo aplasté con tenedor en un recipiente para poder esparcirlo sobre las patatas. La cantidad empleada es equivalente a dos cucharadas colmadas.
Paso a paso
- 1
Poner los codillos en asadera con papel vegetal. Condimentarlos de ambos lados con pimienta, pimentón, aceite y sal. Echarles el vino y con ayuda de una cuchara bañarlos bien por todos lados.
- 2
Cocinarlos en horno precalentado a 180 grados. Cuando se ha dorado suavemente de un lado darlos vuelta así se cocinan de manera pareja.
- 3
Mientras tanto pelar las patatas, cortarlas en forma de gajos y colocarlas en otra asadera con papel vegetal. Agregar el tomate cortado de igual manera y el pimiento en trocitos medianos. Condimentar con pimienta, pimentón, aceite y sal.
- 4
Retirar la piel al trozo de embutido a emplear, ponerlo en un recipiente pequeño y aplastarlo para poder desmenuzarlo y esparcirlo sobre los gajos de patatas.
- 5
Unos 20 minutos antes de retirar la carne poner en el horno esta preparación, manteniendo la temperatura. Retirar ambas asaderas del horno cuando tanto la carne como las patatas estén doradas.
- 6
Y aquí están los codillos con vino, doraditos y crujientes, con verduras y patatas sabrosas. A disfrutar!
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