Filetes de perca en papillote
Este plato resulta muy sabroso y sorprende la jugosidad del pescado. !Ah y con las mínimas calorias!. A ver que os parece a vosotros.
En el mercado suelen vender la perca con el nombre de mero. Éste es mucho más caro y de distinto aspecto. Lo suelo decir al pescadero, pero ni caso.
Filetes de perca en papillote
Este plato resulta muy sabroso y sorprende la jugosidad del pescado. !Ah y con las mínimas calorias!. A ver que os parece a vosotros.
En el mercado suelen vender la perca con el nombre de mero. Éste es mucho más caro y de distinto aspecto. Lo suelo decir al pescadero, pero ni caso.
Paso a paso
- 1
En un wok o sartén honda se pone el aceite y se pochan los ajos (picados finos) la cebolla en juliana fina, los pimientos, la zanahoria y el calabacin (sin pelar) cortados en bastoncitos finos.
- 2
Se rehoga toda la verdura a fuego lento, removiéndola para que no se pegue de vez en cuando, salpimentamos. A media cocción se le agrega el medio vasito de vino y se deja cocer hasta que toda la verdura este blandita.
- 3
Se cortan cuatro trozos de papel de aluminio o papel de hornear y se distribuyen en cada uno la verdura, colocándo encima el filete de perca (sazonado con sal , hierbas provenzales y ajo granulado) una hoja de laurel sobre el pescado.
- 4
Se cierran muy bien los paquetitos de aluminio,presionando los bordes para que no se abran y se colocan en el horno (precalentado a 200º). Se dejan en torno a 10 o 15 minutos. Hay que tener cuidado al abrirlos porque el vapor que desprenden puede quemar.
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