Bizcocho de zanahoria y melón
Había hecho bastantes veces bizcochos de zanahoria, de naranja, de manzana, de pera, pero ayer me dió por probar esta combinación y el resultado ha sido un éxito. Bizcocho ligero y con un suave sabor a melón. A ver qué os parece a vosotros.
Bizcocho de zanahoria y melón
Había hecho bastantes veces bizcochos de zanahoria, de naranja, de manzana, de pera, pero ayer me dió por probar esta combinación y el resultado ha sido un éxito. Bizcocho ligero y con un suave sabor a melón. A ver qué os parece a vosotros.
Paso a paso
- 1
En la licuadora extraemos el zumo de 3 zanahorias medianas y un raja de melón ( un vaso de agua de zumo). En un bol mezclamos la yema con el azúcar y el aceite (las claras las ponemos aparte para montarlas a punto de nieve).
- 2
Añadimos a continuación el zumo y la ralladura de limón y removemos bien. Unimos la levadura con la harina, tamizamos y agregamos al bol, poco a poco, con movimientos circulares, envolventes y siempre en el mismo sentido.
- 3
Agregamos a la mezcla , las claras batidas con una pizca de sal, a punto de nieve y removemos con cuidado para que no se bajen. Espolvoreamos con canela y mezclamos todo bien.
- 4
Finalmente volcamos la masa en un molde alargado, previamente engrasado y enharinado y cubrimos por encima con sésamo . Introducimos en el horno precalentado a 170ºC y lo dejamos durante unos 30 minutos.
- 5
Comprobamos pasado este tiempo con una aguja si el bizcocho está hecho. Lo ponemos a enfriar sobre una rejilla y cuando esté frio, desmoldamos.
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