Sorrentinos caseros de ricota jamón y queso con salsa boloñesa
Soy de descendientes italianos y mi mamá siempre preparaba pastas caseras, esta es mi propia versión. Cada uno le puede dar su toque en el relleno o en la salsa. Que lo disfruten!
Sorrentinos caseros de ricota jamón y queso con salsa boloñesa
Soy de descendientes italianos y mi mamá siempre preparaba pastas caseras, esta es mi propia versión. Cada uno le puede dar su toque en el relleno o en la salsa. Que lo disfruten!
Paso a paso
- 1
Colocar en la mesa en mesa en forma de corona la harina, y en el centro los huevos con el aceite
- 2
Obtener un bollo liso y dejarlo descansar aproximadamente media hora a 40 minutos.
- 3
Estirar la masa a mano o con máquina.
- 4
En un bols preparar el relleno, picar finamente el jamón y el queso de máquina, pisar con u tenedor la ricota y condimentar a gusto con la sal, pimienta y nuez moscada, agregar los huevos y por último el pan rallado.
- 5
Armado de los sorrentinos, sino se cuenta con el molde de la foto realizarlo en forma individual con un cortante. La cantidad exacta es de una cdta de te colmada, con eso hacer bolitas y luego colocar en el centro de cada forma circular.
- 6
Cocinarlos en abundante agua hirviendo con sal gruesa aprox 5 minutos, y sacarlos con una espumadera y colocar en un colador.
- 7
Emplatado, la porción es de 7 sorrentinos, agregar salsa boloñesa o a gusto de cada uno.
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