Crema de castañas y champiñón
Se me ocurrió hacer esta combinación de castañas y champiñones, tan a propósito para la estación. Ha resultado una crema suave y muy rica que espero os agrade.
Crema de castañas y champiñón
Se me ocurrió hacer esta combinación de castañas y champiñones, tan a propósito para la estación. Ha resultado una crema suave y muy rica que espero os agrade.
Paso a paso
- 1
En una cazuela u olla ponemos el aceite y sofreímos en él la cebolleta , los ajos,el puerro y el apio picados.
- 2
Pasados unos minutos agregamos a la olla las castañas a trozos ( antes las herví sin cáscara durante 2 minutos ) y los champiñones a láminas (dejamos una pequeña cantidad para servirlos sobre la crema), removemos un poco y salpimentamos .
- 3
Incorporamos el caldo de verduras y dejamos cocer todo 15 minutos (en olla expres).
- 4
Cocido todo, lo batimos hasta que quede una mezcla fina y suave. Agregamos la leche evaporada y rectificamos de sal (podemos dejar la crema más o menos espesa, según nuestro gusto)
- 5
En una sartén con una cucharada de aceite sofreímos los champiñones que teníamos reservados , en láminas finas y los espolvoreamos con perejil picado.
- 6
Servimos la crema ,con los champiñones dispuestos por encima.
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