Salteado de pollo con setas y brócoli
Había hecho distintas versiones de este plato, había probado con varios ingredientes y nunca quedaba satisfecha del todo. Esta vez , cuando mi familia me dijo," !está muy bueno, hay que repetir esto!", supe que por fin el plato había salido tal y como yo quería.
Algunas veces he utilizado en vez de setas, champiñones chiquitos y blancos u otro tipo de salsa y queda también muy rico. Me parece además un plato nutritivo y muy completo a pesar de su sencillez.
Salteado de pollo con setas y brócoli
Había hecho distintas versiones de este plato, había probado con varios ingredientes y nunca quedaba satisfecha del todo. Esta vez , cuando mi familia me dijo," !está muy bueno, hay que repetir esto!", supe que por fin el plato había salido tal y como yo quería.
Algunas veces he utilizado en vez de setas, champiñones chiquitos y blancos u otro tipo de salsa y queda también muy rico. Me parece además un plato nutritivo y muy completo a pesar de su sencillez.
Paso a paso
- 1
En una sartén con el aceite pochamos los ajos, la cebolla, los puerros picados finamente y la zanahoria en brunoise. A mitad de pochado añadimos el vino y dejamos reducir. Incorporamos a continuación las setas, dejamos unos momentos, salpimentamos y reservamos.
- 2
Mientras tanto cocemos al vapor el brócoli, pasamos por la plancha la pechuga de pollo con hierbas provenzales e incorporamos en trocitos a la sartén con el resto de ingredientes.
- 3
Para hacer la salsa rehogamos en una sartén con la cucharada de aceite, el ajo y la cebolla picados. Ya transparente ésta incorporamos a la sartén los pimientos y removemos unos
- 4
momentos. Salpimentamos.
- 5
A continuación en el vaso de la batidora ponemos el ajo, la cebolla, las anchoas, los pimientos y la leche evaporada. Batimos todo y reservamos.
- 6
Emplatamos incorporando el brócoli y la salsa o bien dejamos ésta en salsera para que cada comensal se sirva a su gusto.
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