Salteado de brócoli con setas, langostinos y huevo
Hoy he preparado para comer este rico y sano salteado.
La verdura en general me gusta que quede entera, por lo que en lugar de hervirla, la salteo en el wok. Además, ahorramos en agua y gas o luz, según lo que tengamos en casa.
#ElValorDelAgua
#menúsemanal
#productodetemporada
Salteado de brócoli con setas, langostinos y huevo
Hoy he preparado para comer este rico y sano salteado.
La verdura en general me gusta que quede entera, por lo que en lugar de hervirla, la salteo en el wok. Además, ahorramos en agua y gas o luz, según lo que tengamos en casa.
#ElValorDelAgua
#menúsemanal
#productodetemporada
Paso a paso
- 1
Cortar en arbolitos el brócoli, poner en un escurridor, enjuagar bien y escurrir.
- 2
Pelar los langostinos, y sofreír las cabezas y pieles salpimentadas en el wok, apretando con una cuchara para que salgan los jugos.
Retirar y desechar. - 3
Echar en el wok un hilo de aceite y saltear los langostinos con una pizca de sal.
Retirar y reservar. - 4
Saltear el brócoli con una pizca de sal a fuego fuerte, para que coja un poco de color, y quede entero y crujiente (si te gusta más blando, tápalo y rehoga a fuego lento).
Retirar y reservar. - 5
Echar un hilo de aceite al wok, rehogar las setas hasta que suelten el agua, echar una pizca de sal y cocinar a fuego medio hasta que se consuma casi todo el agua.
- 6
Añadir el brócoli y langostinos, mezclar y rehogar un par de minutos para que se integren los sabores.
Rectificar de sal en caso necesario. - 7
Preparar los huevos poché según receta adjunta.
- 8
Poner el salteado en los platos y coronar con los huevos.
- 9
Bon profit !!!
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