Pasta Gigli con verdura en salsa de almendras
No había probado nunca esta pasta gigli (sémola de trigo duro con remolacha, espinaca y tinta de sepia) y la he acompañado con brócoli y calabaza y una salsa de almendras.
Hablando con mis amigas más cercanas de mis últimos platos, me dicen que hago unas mezclas extrañas últimamente, pero es que no soporto la rutina en la cocina y el elemento sorpresa en cuestión de sabores , es uno de los atractivos mayores para mi .
El plato de hoy ha resultado muy sabroso y saciante y a mi amiga italiana Claudia le ha encantado.
Pasta Gigli con verdura en salsa de almendras
No había probado nunca esta pasta gigli (sémola de trigo duro con remolacha, espinaca y tinta de sepia) y la he acompañado con brócoli y calabaza y una salsa de almendras.
Hablando con mis amigas más cercanas de mis últimos platos, me dicen que hago unas mezclas extrañas últimamente, pero es que no soporto la rutina en la cocina y el elemento sorpresa en cuestión de sabores , es uno de los atractivos mayores para mi .
El plato de hoy ha resultado muy sabroso y saciante y a mi amiga italiana Claudia le ha encantado.
Paso a paso
- 1
Cocemos con sal y unas gotas de aceite la pasta junto con la calabaza y el brócoli al #amos. Cocemos al vapor los mejillones.
- 2
En una sartén con el aceite doramos 2 dientes de ajo picados y a continuación agregamos a la sartén los champiñones laminados. Cuando estén casi a punto espolvoreamos los champiñones con un poco de perejil y añadimos la pasta y los mejillones.
- 3
Batimos la leche con un diente de ajo, las almendras , la albahaca y la ponemos a cocer. Dejamos que espese un poco y agregamos los pimientos. Batimos nuevamente y vertemos el vino . Removemos bien y sazonamos.
- 4
En una fuente disponemos la calabaza , el brócoli y el contenido de la sartén. Vertemos por encima la salsa y servimos enseguida.
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