Patatas rellenas con jamón y champiñones
Llevaba tiempo sin preparar estas patatas pese a que me resultan deliciosas.
Las he gratinado con Enmental recién rallado y las he acompañado con una ensalada y vinagreta de pimentón.
Patatas rellenas con jamón y champiñones
Llevaba tiempo sin preparar estas patatas pese a que me resultan deliciosas.
Las he gratinado con Enmental recién rallado y las he acompañado con una ensalada y vinagreta de pimentón.
Paso a paso
- 1
Cocemos las patatas con su piel. Cortamos por la mitad y las vaciamos por dentro , reservando la pulpa de las patatas.
- 2
En una sartén con 2 o 3 c/s de aceite de oliva doramos los ajos y los champiñones picados. Añañdimos el jamón también picado y la pulpa cocida de algunas patatas.
- 3
Rellenamos con esta mezcla las barcas de las patatas y esparcimos por encima el queso enmental recién rallado.
- 4
Gratinamos las patatas rellenas.
- 5
Emplatamos colocando en el centro de la fuente la lechuga iceberg y sobre ella disponemos las patatas rellenas.
- 6
Colocamos por los extremos de la fuente las endivias y las ruedas de tomate. Finalmente vertemos la vinagreta de pimentón por encima y servimos.
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