Zorza o picadillo de chorizo

Tengo recuerdos de haber comido este plato por primera vez en Zuheros, un pueblecito de Córdoba, aunque creo que también es muy típico en Galicia. Es un plato que tiene un toque a chorizo, pero no lo lleva. Es súper fácil y te puede salvar más de una comida pues si lo tienes preparado se hace en un momento.
Zorza o picadillo de chorizo
Tengo recuerdos de haber comido este plato por primera vez en Zuheros, un pueblecito de Córdoba, aunque creo que también es muy típico en Galicia. Es un plato que tiene un toque a chorizo, pero no lo lleva. Es súper fácil y te puede salvar más de una comida pues si lo tienes preparado se hace en un momento.
Paso a paso
- 1
Simplemente agrupamos todos los ingredientes y si no nos lo ha hecho el carnicero cortamos en dados la carne y retiramos la grasa.
- 2
En un cuenco echamos el ajo en polvo, los dos tipos de pimentón y el orégano. Agregamos el vino y el aceite.
- 3
Mezclamos el contenido del cuenco y volcamos la mezcla sobre los dados de carnes que los tendremos en un bol, mezclamos para que la carne se cubra bien. Cubrimos con papel film y lo llevamos a la nevera y dejamos macerar 24 horas.
- 4
Al día siguiente, ponemos una sartén amplia al fuego con un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente echamos nuestros dados de carne (sin la mezcla, sólo lo que haya absorbido la carne) y los freímos hasta que estén doraditos.
- 5
Ya tenemos nuestro plato listo, yo lo acompañé con unas patatas fritas, pero con un huevo, un poquito de arroz blanco o incluso en bocadillo está impresionante. Espero que os guste.
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